Text copied to clipboard!
Titlu
Text copied to clipboard!Sous-chef în bucătăria japoneză
Descriere
Text copied to clipboard!
Căutăm un Sous-chef în bucătăria japoneză pasionat și dedicat, care să se alăture echipei noastre culinare. În acest rol, veți lucra îndeaproape cu bucătarul-șef pentru a asigura buna desfășurare a operațiunilor zilnice din bucătărie, menținând standardele ridicate ale bucătăriei japoneze autentice. Veți fi responsabil pentru coordonarea echipei de bucătari, supravegherea pregătirii ingredientelor, asigurarea respectării normelor de igienă și siguranță alimentară și contribuirea la dezvoltarea meniului. Sous-cheful în bucătăria japoneză trebuie să aibă cunoștințe solide despre tehnicile culinare japoneze, să fie atent la detalii și să aibă abilități excelente de organizare. Veți participa activ la pregătirea preparatelor, la prezentarea acestora și la instruirea personalului nou. De asemenea, veți colabora cu echipa de aprovizionare pentru a selecta cele mai bune ingrediente și veți contribui la menținerea unui mediu de lucru armonios și eficient. Căutăm o persoană creativă, capabilă să gestioneze situații de stres și să găsească soluții rapide la problemele care pot apărea în timpul serviciului. Experiența anterioară într-un restaurant japonez sau într-o bucătărie cu specific asiatic reprezintă un avantaj semnificativ. Dacă sunteți pasionat de arta culinară japoneză și doriți să vă dezvoltați cariera într-un mediu profesional și dinamic, vă invităm să aplicați pentru această poziție.
Responsabilități
Text copied to clipboard!- Sprijinirea bucătarului-șef în coordonarea echipei de bucătărie
- Pregătirea și prezentarea preparatelor japoneze la standarde înalte
- Monitorizarea respectării normelor de igienă și siguranță alimentară
- Instruirea și supervizarea personalului nou
- Gestionarea stocurilor și colaborarea cu furnizorii
- Participarea la dezvoltarea și actualizarea meniului
- Asigurarea calității ingredientelor folosite
- Rezolvarea rapidă a problemelor apărute în timpul serviciului
- Menținerea unui mediu de lucru organizat și eficient
- Colaborarea cu echipa pentru îmbunătățirea proceselor culinare
Cerințe
Text copied to clipboard!- Experiență anterioară ca sous-chef sau bucătar secundar
- Cunoștințe solide despre bucătăria japoneză și tehnicile specifice
- Abilități excelente de organizare și coordonare
- Capacitatea de a lucra sub presiune
- Atenție la detalii și pasiune pentru calitate
- Cunoștințe despre normele de igienă și siguranță alimentară
- Abilități de comunicare și lucru în echipă
- Disponibilitate pentru program flexibil
- Creativitate și dorință de a învăța lucruri noi
- Diplomă de specialitate în domeniul culinar (constituie un avantaj)
Întrebări posibile la interviu
Text copied to clipboard!- Ce experiență aveți în bucătăria japoneză?
- Cum gestionați situațiile de stres în bucătărie?
- Ce tehnici japoneze de gătit stăpâniți?
- Cum asigurați respectarea normelor de igienă?
- Ați coordonat anterior o echipă de bucătari?
- Cum reacționați la feedback-ul clienților?
- Ce preparat japonez preferați să gătiți și de ce?
- Cum vă mențineți la curent cu tendințele culinare?
- Ce ați face dacă un ingredient esențial lipsește?
- Cum contribuiți la un mediu de lucru pozitiv?
